코모치야리이까
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코모치야리이까 생식, 내장부터 빼야 안전한 이유 — 아니사키스 이동 원리
더보기 ›: 코모치야리이까 생식, 내장부터 빼야 안전한 이유 — 아니사키스 이동 원리알을 밴 화살오징어, 그러니까 코모치야리이까를 회로 먹을 때 다들 신선도만 확인한다. 눈이 맑고 빛깔이 좋으면 “이 정도면 안심”이라고 여기는 거다. 그런데 이건 냉장고에 넣어둔 우유가 유통기한 안이라고 무조건상……
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코모치야리이까는 왜 비쌀까 — 알 밴 시기의 짧은 산란철이 만드는 희소성
더보기 ›: 코모치야리이까는 왜 비쌀까 — 알 밴 시기의 짧은 산란철이 만드는 희소성수산시장이나 초밥집 메뉴판에서 코모치야리이까 가격표를 보고 놀란 적 있을 거다. “오징어잖아, 알 좀 들었다고 이 가격이라고?” 싶은 마음, 이해한다. 마트에서 흔히 보는 오징어랑 같은 종류처럼 보이니 더 그렇다……